あったか病院ブログ 2011年08月

夏野菜カレー

残暑が厳しい８月
　いかがお過ごしでしょうか？？

この度、８月～作業療法が行う料理プログラムに
　　　　　　　　　　　新しく栄養士さんが加わることになりました！！

栄養士さんが入ることで
食事のバランス、栄養面のアドバイスなど今まで以上に充実したプログラムとなりました♪

そこで、今月は栄養士さんが料理プログラムで紹介してくれた
レシピをご案内しちゃいまぁす！！

この暑さでなかなか夏バテしてしまい、
食欲がわかなかったり
意欲が出なかったり
冷たいものばかり食べてしまってないですか？？

そんなあなたにピッタリな！！！！！

「夏野菜カレー」です！！

カレーは暑い時こそ食べたくなり、食欲をついそそりますね！

そして旬の野菜たっぷりなので、健康的！！
ぜひ☆今夜のメニューに活躍させて下さい！！

夏野菜カレー

○材料（４人分）　

　なす　　１本
　ピーマン　１個
　豚ミンチ　200ｇ
　玉ねぎ　１個
　ジャガイモ　２個
　ニンジン　半分
　カレールー　適量
　水　適量

●作り方
　１　≪材料の下準備≫
　なす　→乱切りにして水にさらす
　ピーマン　→種を取って角切り
　玉ねぎ　→くし切り

　ニンジン　→いちょう切り
　じゃがいも　→乱切り

　２≪飾り野菜の調理≫
　フライパンに少し多めの油を熱し、なす・ピーマンを形が崩れないよう炒める

３≪ルー作り≫
　鍋に油を熱し、豚ミンチをいためる
４、玉ねぎ、ジャガイモを加え、油がなじむまで炒める
５、水を加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む
６、カレールーを入れ、とろみが出るまで火を入れる

７≪盛り付け≫
ご飯とカレールーを盛り付け、上になす・ピーマンをトッピングしたら完成☆

天候が不安定であり、暑さが厳しいかと思えば急に涼しくなったりしていますね。

体調が崩れやすい気候だと思いますので、